Cafés Guilis 1928 Décaféiné 1 kg

Notre avis sur Cafés Guilis 1928 Décaféiné Intenso, mélange italien grains 1 kg

Le décaféiné est un produit difficile : la décaféination chimique abîme souvent le grain, et beaucoup de déca italiens perdent leur âme à ce stade. Cafés Guilis (maison espagnole fondée en 1928) propose ici un déca qui conserve un vrai profil italien : corps marqué, amertume franche, sans le côté plat caractéristique des mauvais déca.

Ce qu'on a aimé : l'intensité préservée, l'amertume noble (pas le creux des déca bas de gamme), le rapport qualité/prix sur le format 1 kg. Ce qui nous a moins convaincus : la maison ne précise pas la méthode de décaféination (Swiss Water, CO2, ou DCM), et c'est l'information clé qu'un acheteur exigeant cherche.

Caractéristiques détaillées

• Composition : mélange Arabica + Robusta décaféinés
• Décaféination : méthode non précisée par la maison (à demander)
• Origine : maison Guilis, Espagne, fondée en 1928
• Profil : intense, corps marqué, amertume franche
• Format : sachet 1 kg

Pour qui est-il fait ?

Pour qui c'est fait : les amateurs de déca qui ne veulent pas perdre l'intensité espresso. Les foyers où on alterne caféiné/décaféiné le soir. Les machines automatiques (le profil tient la route).

Pour qui ce n'est pas : les chasseurs de méthode décaféination certifiée Swiss Water ou CO2 (information non disponible ici), les amateurs de déca subtil et fruité.

Conseils de préparation

Mouture : fine pour porte-filtre, moyenne pour machine auto.

Eau : eau filtrée recommandée.

Méthode décaféination : si la traçabilité est cruciale pour vous, contactez le fabricant pour vérifier qu'il s'agit bien de Swiss Water ou CO2 (pas de DCM).

À mettre en balance

Deux profils, deux usages, choisissez le vôtre

Cafés Guilis 1928 Décaféiné Intenso 1 kg

28 €

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Composition	Arabica + Robusta décaféinés	100 % Arabica
Intensité	7/10	6/10
Profil	Intense, corps marqué	Équilibré, propre, corps modéré
Cible	Amateur déca espresso	Amateur Arabica italien
Atout	Maison historique 1928	Torréfaction artisanale

Ce qu'il faut retenir

Un déca italien intense, fiable, qui conserve le profil espresso. Bon choix pour qui veut alterner avec du caféiné sans changer de profil. À nuancer par l'absence d'information sur la méthode de décaféination.

Noté par

Léa

Dégustation & rédaction · L'œil neuf

L'œil neuf de l'équipe. Si Léa n'aime pas, c'est probablement que ce n'est pas pour les débutants.