Bialetti Moka Express 6 tasses

Notre avis sur Bialetti Moka Express : cafetière italienne aluminium 6 tasses

La Bialetti Moka Express est probablement le seul ustensile de cuisine qu'on peut transmettre de génération en génération. Inventée en 1933 par Alfonso Bialetti et identifiée par son omino con i baffi (le petit homme à moustache), elle est devenue l'objet symbole de la culture café italienne, présente dans 9 foyers italiens sur 10.

Honnêtement, est-elle meilleure aujourd'hui qu'il y a 30 ans ? Non. Et c'est précisément ce qui en fait un objet rare : un design qui n'a pas eu besoin d'évoluer. Elle fait une chose, et elle la fait bien : extraire un café concentré, riche, légèrement amer, qui ressemble plus à un café fort qu'à un véritable expresso (la pression de 1 à 2 bars est largement inférieure aux 9 bars d'une machine expresso).

Ce qui nous a moins convaincus chez Art du Grain : l'aluminium qui se patine avec les années (cela demande de ne pas mettre la cafetière au lave-vaisselle), et l'incompatibilité avec les plaques à induction (sauf modèle Moka Induction spécifique). Pour le reste, à 32 € pour un produit qui dure littéralement 30 ans, c'est sans doute le meilleur achat café qu'on puisse faire.

Caractéristiques détaillées

• Capacité : 6 tasses, 270 ml au total (45 ml par tasse environ)
• Matériau : aluminium pressurisé
• Joint : caoutchouc alimentaire (à remplacer tous les 1 à 2 ans)
• Filtre : entonnoir et filtre supérieur en aluminium, lavables
• Compatibilité plaques : gaz, électrique, vitrocéramique. Pas compatible induction
• Mouture recommandée : moyenne à fine (mouture moka)
• Lavage : à l'eau tiède, sans détergent, jamais au lave-vaisselle
• Origine : conception italienne, fabrication actuelle Roumanie
• Garantie : 2 ans constructeur

Pour qui est-il fait ?

Faite pour vous si : vous aimez le café fort à l'italienne sans l'investissement d'une machine expresso, vous cherchez un objet qui dure, vous appréciez le rituel de préparation lent (5-7 minutes), ou vous voulez équiper une résidence secondaire.

Pas pour vous si : vous voulez un véritable expresso à 9 bars, vous cuisinez sur induction (sans le modèle dédié), ou vous détestez l'entretien manuel régulier.

Conseils de préparation

• Mouture : ni trop fine (le café déborde et bouche), ni trop grossière. Mouture moka calibrée idéalement
• Eau chaude : remplissez la chaudière avec de l'eau déjà chaude (pas brûlante), cela accélère la montée en pression
• Quantité : remplir le filtre à ras bord sans tasser
• Feu : feu doux, pas vif. La cafetière doit "chanter" progressivement
• L'eau compte : une eau peu minéralisée (Volvic, eau filtrée) évite le tartre
• Entretien : rincer à l'eau tiède après chaque usage, jamais de produit vaisselle

Ce qu'il faut retenir

La Bialetti Moka Express 6 tasses n'est pas une machine expresso, c'est une cafetière italienne. Pour 32 €, vous obtenez un objet conçu en 1933 qui durera 30 ans, et qui produit un café fort, propre et reproductible quand on respecte le geste. C'est le meilleur achat possible pour commencer dans le café maison.

Noté par

Antoine

Maître torréfacteur · Méthodes & machines

Le sage du groupe. Avis tranchés sur torréfactions, méthodes d'extraction et cafetières.